C’est aujourd’hui oublié, mais l’introduction de la pomme de terre en Gâtine est récente puisque est faite en 1787, grâce à Clément CENDRE (1754-1794), alors régisseur des terres du marquis de Mauroy à PUGNY.
Clément Cendre, prenant exemple sur le Dr Bouteiller, introduit avec succès et profit la culture de la pomme de terre sur les terres du château. Cet essai à grande échelle réussi sera mentionné par Claude DUPIN, préfet des Deux-Sèvres p 234 du « Mémoire statistique du Département des Deux-Sèvres » publié en1803 (source BNF, catalogue gallica)
Le préfet DUPIN, sous le Consulat, veut développer la culture de la pomme de terre en Gâtine, pour améliorer « la subsistance » des paysans.
Il valorise l’initiative de Clément Cendre, exagérant sans doute le volume de la récolte de 1787. Le chiffre de « 400 charretées » signifie une quantité colossale.
Cendre a « engraissé …moutons, vaches, bœufs ». En 1787, la pomme de terre est destinée aux bestiaux mais ne fait pas encore partie du menu des paysans, encore méfiants vis-à vis de cette nouvelle plante.
DUPIN rend hommage à Clément CENDRE, précurseur de la culture de la pomme de terre. Il le qualifie d’ « industrieux », lui reconnaissant ainsi des qualités d’ingéniosité, d’initiative. Il parle d’ « un exemple utile », à suivre par les paysans.
(Sources : Bernadette & J-Philippe )